Laktoz intoleransı, laktozun sindirimi ile laktaz enziminin eksikliği sonucu laktozun parçalanamaması ve şişkinlik, karın ağrısı, ishal gibi yakınmalara neden olması durumudur. Laktoz intoleransı, bireylerde en sık görülen karbonhidrat emilim bozukluğudur. Laktoz içeren besinler alındıktan yaklaşık 30dk-2saat sonra belirtilerini gösterir .Tedavide ilke laktoz içeren besinlerin(süt&süt ürünleri, hazır çorbalar, tavuklu ürünler, hazır salata sosları, kek, bisküvi gibi gıdalar) diyetten çıkarılmasıdır.Laktoz içeren süt yerine laktozsuz süt ve yoğurt tüketilebilir.Ayrıca peynir de süte göre daha az laktoz içerir.İntolerans şiddetine göre denenebilir.

Ayrıca iki haftalık laktoz kısıtlamasını takiben, yakınmaları ortadan kalkan hastaların tolere edebildiği laktoz miktarını saptamak için yavaş yavaş diyete laktoz eklenebilir ve tolere edilebilen miktar kadar süt ve süt ürünleri günlük olarak tüketilebilir.Buna ek olarak, hastalara süt yerine yoğurt tüketimi önerilmektedir.Ayrıca kişinin günlük kalsiyum miktarı hesaplanmalı ve alınan miktar ihtiyaçtan az ise kalsiyum desteği yapılmalıdır.